Vitamin B3(Niacine)

Vitamin B3(Niacine)

La vitamine B3, également appelée niacine, est une vitamine essentielle hydrosoluble qui participe comme cofacteur au métabolisme du glucose, des acides gras et des acides aminés. Le terme niacine est utilisé pour décrire un certain nombre de composés qui ont une activité biologique associée au nicotinamide, notamment l'acide nicotinique, et diverses structures nucléotidiques de pyridine. L'acide nicotinique, le nicotinamide adénine dinucléotide (NAD) et le nicotinamide adénine dinucléotide phosphate (NADP) sont métabolisés en nicotinamide dans la lumière intestinale et absorbés à travers la muqueuse intestinale par transport médié par un transporteur ou par diffusion passive. Une fois dans l'entérocyte, le nicotinamide est soit libéré sous forme de nicotinamide libre, soit converti en NAD pour être utilisé par la cellule. Les dérivés de la niacine sont filtrés par les tubules rénaux, avec une certaine réabsorption active pendant les périodes de faible consommation. Comme la plupart des animaux, les chiens peuvent synthétiser une quantité de niacine à partir de l’acide aminé essentiel tryptophane. Le métabolite du tryptophane α-amino-β-carboxymuconique-ε-semialdahyde peut être utilisé dans l'une des deux voies suivantes : il peut être dégradé par la carboxylase picolinique pour former de l'acétyl-CoA et du CO2 ou il peut être utilisé pour produire du nicotinamide. Les chats, contrairement aux chiens, sont incapables de synthétiser des niveaux significatifs de niacine à partir du tryptophane car ils ont une activité très élevée de l'enzyme picolinique carboxylase, ce qui entraîne un catabolisme rapide du trypophane en acétyl-CoA et CO2. C’est pourquoi les chats ont besoin de niacine préformée dans leur alimentation. La niacine est utilisée dans les réactions d'oxydative-réduction impliquant le catabolisme du glucose, des acides gras, des corps cétoniques et des acides aminés. Une carence chronique en niacine entraîne un large éventail de signes cliniques allant de la dermatite et de l'ulcération de la muqueuse buccale à la diarrhée et à la mort. Cette condition s'appelait à l'origine langue noire chez les chiens et était utilisée comme modèle pour comprendre et prévenir la pellagre (c'est-à-dire la carence en niaci) chez les humains.